Recept: Citronmarmelad med vanilj

Citronmarmelad1 Citronmarmelad2 citronmarmelad3Här kommer ett hett tips till alla som älskar citron. En fräsch citronmarmelad smaksatt med vanilj! Så himla gott att ha på rostad macka bara som den är, eller med ost. Det här är dessutom ett jättebra sätt att ta tillvara på citroner som glömts bort och fått ett lite torrt och tråkigt skal.

Du behöver:

  • Tre citroner
  • 6 dl syltsocker med pektin (det går även bra med vanligt socker)
  • 3 dl vatten
  • 0,5 vaniljstång

Gör såhär:

  1. Tvätta citronerna noga och skala sedan bort det yttersta skalet med hjälp av en potatisskalare. Strimla sedan skalet i tunna skivor.
  2. Filéa citronerna (kolla den här videon) och skär fruktköttet i små bitar. Behåll citronkärnorna om du använder vanligt strösocker – se nedan.
  3. Lägg citronen och vaniljstången i en kastrull tillsammans och häll på vattnet. Koka upp.
  4. Häll i sockret under omrörning och låt marmeladen koka i 5-10 minuter beroende på hur fast du vill ha den.
  5. Plocka upp vaniljstången och häll upp marmeladen på rena, varma burkar och skruva på locket löst.

Inget syltsocker?
Det går bra att göra marmeladen med vanligt strösocker också! Behåll citronkärnorna och låt dem koka med hela tiden. De innehåller pektin som gör att marmeladen stelnar. Koktiden blir lite längre än om man använder syltsocker.

Vaniljtips!
För att slippa köpa vaniljstång varje gång det ska bakas har vi skaffat en liten vaniljkvarn! En burk med vaniljstänger med ett lock som fungerar som en kvarn. Finns i bakhyllan i matbutiken. Så himla smart! Det följer med lite bitar från själva stången, men det gör inget. Vaniljcitronmarmelad4

Annonser

Kärleksmums

rutor

I förrgår bakade jag kärleksmums. Följde det här receptet, fast hade tre matskedar kakao i smeten, och en och en halv sats med glasyr. Jävligt gott blev det.

Igår hade vi tvättstugan, och så bytte vi sängkläder och städade lite. Skönt att bli av med sånt. Speciellt byta sängkläder, eftersom det är ett projekt när man har loftsäng… Det mest aktiva vi ska göra idag är att handla mat. Vi har båda tröttnat lite på att handla varje dag, så vi har planerat lite vad vi ska äta i veckan redan nu. Annars ska väl Emil spela FIFA hela dagen, och jag stickar.

Bakat

Förra veckan skickade Danni ett recept på en chokladkaka. Det lät jävligt gott så jag bakade den, och den blev jävligt god! Eftersom det var en tryffel med grädde på fick man förvara den i kylen, vilket gjorde kakan rätt hård, men om man lät den stå en stund så blev den mjuk och då smakade den mycket mer också. Tips tips!

chokladkaka

Igår gjorde jag havrebollar! Emil såg en bild någonstans och ville ha, och jag är ju inte den som inte vill ha goda saker. Så jag gjorde helt enkelt jättemånga bollar efter det här receptet! Asgoda!

bollar

Dessutom måste jag säga att det är väldigt underhållande att läsa kommentarer under recept på Internet. Till exempel så var det någon som var förbannad på havrebollsreceptet för att det inte stod om smöret skulle vara hårt eller mjukt, salt eller osalt, och att det ABSOLUT INTE gick att vispa med elvisp! Alltså, är det verkligen så svårt att lista ut det där själv? Det kanske det är… Hen hade i alla fall varit tvungen att smälta smöret, hälla på salt och köra det i matberedaren. För elvispen gick nästan sönder…

Mat är gott

mat mat2

Det här har varit min lunch och middag både igår och idag. Hembakt bröd (recept i förra inlägget), hemmagjord hummus och sallad. Såååå goooott!

Tips när ni kokar kikärtor: ha i lagerblad och några kryddnejlikor! Det blir asgott! Dessutom är det bra att spara vattnet som ärtorna kokat i till förvaring eller om man vill späda ut hummusen lite.

Recept: Vitt matbröd

brön

Hörrni, den som väntar på något gott får till slut äta något gott. Det tar sin lilla tid att baka det här brödet, så jag rekommenderar att man börjar en stund innan man tänkt sätta igång…Men det var himmelriket när man fick sätta tänderna i det! Luftigt och med lite hål i, inte alls kompakt och trist!

Jag utgick ifrån det här receptet, men har modifierat det lite, mest i mängden mjöl, salt och gräddningsmetod. Efter att vi råkat spräcka en form… Ooops.

Till 2 limpor behöver du:

  • 35 g jäst
  • 0,5 msk salt
  • 6 dl ljummet vatten
  • Ca 13 dl vetemjöl
  • Lite olivolja att smörja plåten med

Gör såhär:

  1. Smula jästen i en bunke, häll över lite av vattnet (det ska vara 37 grader) och blanda tills jästen löst sig
  2. Häll på resten av vattnet och saltet, blanda.
  3. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ordentligt i 5-10 minuter. Jag körde degkrokar på elvisp och armkraft på slutet. (Enligt ursprungsreceptet ska degen vara ganska lös, jag missade den biten och hade i så mycket mjöl att den var smidig, lossnade från kanterna på bunken men inte var torr…)
  4. Låt degen jäsa under en duk i 2 timmar.
  5. Smörj en plåt med olja.
  6. Sätt ugnen på 250 grader, ta ut degen på bänken och forma två limpor, gör några snitt på toppen. Lägg dem på plåten, täck med duk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  7. Pensla limporna med vatten och kör in i ugnen. Sänk värmen till 180 grader efter 15-20 minuter, när bröden fått fin färg. Låt bröden gräddas i ca 30 minuter till.
  8. Ta ut, låt svalna utan bakduk så blir ytan knaprig!

Enkla frukostbullar

brö bröd

Här om dagen bakade jag bröd. Men eftersom jag var för lat för att gå och köpa jäst letade jag upp ett recept utan det. Hittade det här men jag ändrade lite i det och det blev jättegott! Åt fyra stycken direkt när de kom ut ur ugnen… Istället för 5 dl vetemjöl tog jag 2 dl vetemjöl, 2 dl rågsikt och 1 dl grahamsmjöl. Misstänker att man kan ha vilka mjölsorter som helst! Läste i kommentarerna under receptet att man kan blöta händerna och forma till bollar och det var verkligen sjukt smidigt! Antagligen mycket enklare än att kötta på med mjöl, det riskerar ju att bli lite torrt då. Smeten är rätt lös, det ska vara så när man har bakpulver eller bikarbonat som jäsmedel verkar det som på alla recept jag har hittat på liknande bröd, så bli inte rädd!

 

Vilken härlig dag!

Nu har Felicia cyklat hem för att kolla på hockeyn (jag har nämligen ingen lust idag). Hon hade köpt med sig jättegod vattenmelon och smultrondricka som vi åt medan vi väntade på att rabarberpajen skulle bli klar. Är eventuellt asmätt just nu. Men det var så himla kul att ses och prata lite skit!

Nu funderar jag lite på vad jag ska göra. Har ingen som helst lust att plugga, diska eller packa. Kanske ska sticka lite och lyssna på P3 dokumentär. Ett avsnitt blir det och sen kan jag förbereda mig lite inför morgondagens seminarium!

Hittade ett recept (på Pinterest) på rabarberkompott som jag bara måste testa nästa gång jag kan lägga vantarna på några stjälkar! Rabarber, apelsinjuice, honung och lite kryddor som får koka ihop i ugnen tills rabarbern är mjuk! Avlider för att det låter så gott. Är antagligen helt fantastiskt med vaniljglass. 36ff94cd4cea0a3f46ecc66483427d64